Nông nghiệp hữu cơ là gì?

Ngày nay, nông nghiệp hữu cơ ngày càng được quan tâm và chú trọng phát triển nhờ khắc phục được nhiều hạn chế của các phương pháp canh tác sử dụng hóa chất. Với những giá trị tích cực mang lại cho môi trường và sức khỏe con người, việc mở rộng ứng dụng nông nghiệp hữu cơ ở nước ta là hướng đi cho việc phát triển nông nghiệp bền vững. 

1. Nông nghiệp hữu cơ là gì?

Theo quan điểm của Tổ chức Nông nghiệp Hữu cơ Quốc tế (IFOAM): “Nông nghiệp hữu cơ là hệ thống đồng bộ hướng tới thực hiện các quá trình với kết quả bảo đảm hệ sinh thái bền vững, thực phẩm an toàn, dinh dưỡng tốt, nhân đạo với động vật và công bằng xã hội, không sử dụng các hóa chất nông nghiệp tổng hợp và các chất sinh trưởng phi hữu cơ, tạo điều kiện cho sự chuyển hóa khép kín trong hệ canh tác, chỉ được sử dụng các nguồn hiện có trong nông trại và các vật tư theo tiêu chuẩn của quy trình sản xuất.”

Như vậy, nông nghiệp hữu cơ nên được hiểu theo quan điểm bao trùm nhất. Nó mang một ý nghĩa lớn hơn rất nhiều so với ý nghĩa chỉ xem hữu cơ là “không phun thuốc hóa học” và “không bón phân hóa học”.

Canh tác hữu cơ cố gắng làm việc cùng thiên nhiên nhiều hết mức có thể. Định hướng này áp dụng cho cả cây trồng và vật nuôi nhằm tạo nền móng bền vững cho sự sống của con người cũng như cho môi trường thiên nhiên xung quanh.

2. Nông nghiệp thâm canh, hiện đại gây ra nhiều vấn đề mà nông nghiệp hữu cơ không có

Việc sử dụng các loại thuốc trừ sâu, diệt cỏ, phân bón hóa học ở trong trồng trọt phổ biến trong thời gian dài như hiện nay đã gây ra rất nhiều tổn hại cho môi trường tự nhiên:

– Đất trồng trở nên cằn cỗi, bạc màu, chai lì và giá trị dinh dưỡng trong đất giảm sút không đủ đáp ứng cho sự tăng trưởng của cây trồng.

– Do lệ thuộc vào phân bón hóa học nên thời gian canh tác sau lại cần nhiều phân bón hóa học hơn thời điểm trước đó mặc dù khối lượng cây trồng không đổi. Vì vậy, chi phí người nông dân cần bỏ ra ngày càng lớn mà giá trị thu hoạch hầu như không tăng cao.

– Sâu và bệnh ngày càng trở lên khó kiểm soát.

– Nguồn nước sông, hồ bị ô nhiễm bởi chất hóa học và màu bị rửa trôi khỏi đất.

– Các loại cây trồng, động vật nuôi, thức ăn được nuôi trồng trong điều kiện tự nhiên ô nhiễm đều ảnh hưởng trực tiếp, lâu dài đến sức khỏe con người.

3. Nông nghiệp hữu cơ trở về phương pháp truyền thống

– Canh tác hữu cơ không có nghĩa là sử dụng phương pháp lỗi thời. Canh tác hữu cơ chọn lọc những gì tốt nhất từ hệ thống canh tác truyền thống và cải thiện chúng bằng cách áp dụng những khám phá khoa học hiện đại.

– Nông dân hữu cơ không chỉ phó mặc trang trại của mình cho thiên nhiên mà họ sử dụng toàn bộ kiến thức, kỹ thuật và những sản phẩm sẵn có để “làm việc với tự nhiên”.

– Để trở thành một nông dân hữu cơ thành công, người nông dân không được coi tất cả các loại côn trùng đều là sâu, tất cả thực vật ngoài khu vực canh tác là cỏ và giải pháp cho mọi vấn đề là phun hóa chất. Họ phải phân biệt được côn trùng có lợi và hại, loại cỏ nào cần diệt, loại cỏ nào cần dưỡng để phục hồi đất và tuyệt đối không dùng hóa chất diệt cỏ.

– Một nông dân hữu cơ phải tạo được sự cân bằng giữa tự nhiên và canh tác, nơi mà thực vật và động vật có thể sống và tăng trưởng tốt.

– Nông nghiệp hữu cơ là một phương pháp canh tác phối hợp toàn diện, đưa cây trồng vật nuôi sinh trưởng phát triển trong một hệ thống canh tác tự nhiên.

– Canh tác nông nghiệp hữu cơ không sử dụng:

+ Phân bón được sản xuất từ hóa chất hoặc phân người.

+ Chất diệt cỏ và thuốc trừ sâu nguy hiểm còn dư lại trong đất trồng trong một thời gian dài và những tích lũy trong cơ thể động vật.

– Để giữ, xây dựng cấu trúc và độ phì nhiêu của đất trồng tốt, canh tác nông nghiệp hữu cơ sử dụng:

+  Luân canh cây trồng.

+  Cây họ đậu.

+ Phân xanh.

+ Phân động vật và phế thải cây trồng được ủ và tái chế.

+ Canh tác đất đúng cách, đúng thời điểm, sự mất cân bằng của đất trồng được giữ ở mức tối thiểu.

4. Những giá trị nông nghiệp hữu cơ mang lại

Canh tác nông nghiệp hữu cơ mang lại rất nhiều giá trị cho hệ sinh thái tự nhiên và đời sống của con người:

– Canh tác nông nghiệp hữu cơ giúp khắc phục tình trạng đất đai bạc màu, chai sạn, làm cho đất trồng màu mỡ hơn bảo vệ tài nguyên đất cho tương lai.

– Canh tác nông nghiệp hữu cơ kiểm soát sâu và bệnh mà không ảnh hưởng đến con người hoặc cuộc sống tự nhiên hoang dã. Đồng thời các sinh vật có lợi như chim bắt sâu, giun đất… cũng được bảo vệ để có môi trường phát triển.

– Canh tác nông nghiệp hữu cơ loại bỏ hoàn toàn thuốc trừ sâu và các hóa chất độc hại nên góp phần rất lớn đảm bảo nguồn nước được tinh khiết.

– Hầu hết các phương pháp canh tác nông nghiệp hữu cơ áp dụng từ cải tạo đất, ủ phân, làm cỏ, diệt sâu đều được thực hiện bằng cách sử dụng nguồn lực mà người nông dân sẵn có, vì vậy người nông dân chỉ cần ít tiền hơn để mua vật tư đầu vào cho sản xuất canh tác.

– Canh tác nông nghiệp hữu cơ không chỉ góp phần rất lớn bảo vệ môi trường mà còn sản xuất được thực phẩm giàu dinh dưỡng và nông sản chất lượng cao mang lại giá trị kinh tế lớn.

5. Valucha góp phần phát triển nông nghiệp hữu cơ bền vững

Valucha đóng góp nhiều giá trị vào công cuộc phát triển nông nghiệp hữu cơ bằng cách xây dựng và cam kết luôn gia tăng giá trị cho các chuỗi mắt xích nông nghiệp mà Valucha hợp tác như người nông dân, người tiêu dùng, các thương nhân và doanh nghiệp kinh doanh nông sản hữu cơ, những đơn vị phân phối và chế biến nông sản hữu cơ…

Valucha trực tiếp xây dựng các vùng nguyên liệu canh tác hữu cơ, cung cấp các giải pháp nông nghiệp từ những khâu đầu tiên như cải tạo đất, cấp giống, phân bón đến kiểm soát côn trùng, sâu hại, làm cỏ, chế biến và kết nối bao tiêu sản phẩm.

Valucha đồng hành hỗ trợ cùng người nông dân giúp họ chuyển đổi sang mô hình trồng trọt hữu cơ, tạo hệ sinh thái lành mạnh cho đất và từng bước thu hoạch thành phẩm đạt chuẩn hữu cơ phục vụ người tiêu dùng thông thái đòi hỏi nông sản chất lượng cao.

**Tài liệu tham khảo:

1.   Tài liệu dự án “Phát triển khuôn khổ cho sản xuất và marketing nông nghiệp hữu cơ tại Việt Nam” của Hội nông dân Việt Nam (VNFU) và Agricultural Development Denmark Asia (ADDA) Đan Mạch.
2. Giáo trình huấn luyện nông dân sản xuất hữu cơ của Agricultural Development Denmark Asia (ADDA) Việt Nam.

Để tìm hiểu thêm về nông nghiệp hữu cơ, xin vui lòng liên hệ:

Công ty Cổ phần Giải pháp Nông nghiệp Valucha

Địa chỉ: Số 1 ngõ 197/318/3/47 tổ 12 đường Thạch Bàn, Quận Long Biên, Hà Nội.

Hotline: 0903.221.099

Email: valuchaasj@gmail.com

Fanpage: https://www.facebook.com/valucha.nongnghiep